Weiterbildung HoGa

Mediterrane Küche, Weinschule, EDV-Einsatz am Arbeitsplatz - mit Bildungsgutschein

Inhalte 

• THEORIEBEREICH
  KÜCHE, RESTAURANT, HOTELFACH
  Kommunikationstraining, Arbeitsschutz und Unfallverhütung, Hygiene, Umgang mit Gästen,Beratung und Verkauf, Werbung und Verkaufsförderung, Marketing, EDV-Einsatz, Fachenglisch oder -französisch, Weinkunde
• PRAXISBEREICH KÜCHE
  Nahrungsmittelverarbeitung
  (Anwenden arbeits- und küchentechnischer Verfahren, Zubereitung von pflanzlichen Nahrungsmitteln, Herstellen von Suppen und Soßen, Zubereiten von Fisch, Schalen- und Krustentieren, Verarbeiten von Fleisch und Innereien, Verarbeiten von Wild und Geflügel, Herstellen von Vorspeisen und Anrichten von kalten Platten, Zubereiten von Molkerei-produkten und Eiern, Herstellen und Verarbeiten von Teigen und Massen, Herstellen von Süßspeisen, Zubereiten von mediterranen Speisen)
• PRAXISBEREICH RESTAURANT
  Tätigkeiten im Restaurant, Servierkunde und Menügestaltung, Spezieller Service, Büfettkunde, Arbeiten am Tisch des Gastes, Ausrichten von Festlichkeiten und Veranstaltungen, Führen einer Station
• PRAXISBEREICH HOTELFACH
  Servicebereich, Büroorganisation und -kommunikation, Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf, Empfang, Wirtschaftsdienst

Zielgruppe:

• Interessierte mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung im Küchen-, Restaurant- / Hotelfachbereich oder min. 3 Jahre Berufserfahrung